Comment aborder le Dry January avec une autre Philosophie.
Nous ne sommes pas opposé au Dry January…
Mais en tant que fervents défenseurs du monde du vin et de ses acteurs, nous cherchons des alternatives réellement artisanales, issues de fermentations naturelles, qui célèbrent le vivant plutôt que des boissons industrielles obtenues par raccourcis techniques.
Les Vins sans alcool ne sont pas naturellement dépourvus d'alcool:
Celui-ci est retiré via des procédés lourds, qui impliquent des interventions majeures qui bouleversent la structure et le goût du vin d'origine.
Pour compenser ces pertes, beaucoup de ses vins sont ensuite aromatisés, sucrés ou enrichis en additifs afin de recréer artificiellement ce qui a disparu.
A cela s'ajoute le fait que les procédés nécessitent souvent d'avantage d'énergie, d'eau et de stabilisants, ce qui se traduit par une empreinte environnementale plus élevée que celle de boissons naturellement élaborées.
Les alternatives les plus enthousiasmantes, aujourd'hui, ne cherchent d'ailleurs pas à imiter le vin.
Ce sont des boissons naturellement fermentées, peu interventionnistes, qui offrent de la complexité, une expression du terroir et une vraie diversité biologique, sans alcool et sans transformation lourde.
Vous trouverez en boutique des producteurs qui font un travail passionnant:
Substances (France)
Boissons fermentées à base de Thés rares de Chine ou du Japon associés à des ingrédients sourcés dans la Provence Verte et pensées pour des expériences gustatives uniques.
Sober Spirits (France)
Des spiritueux sans alcool élaborés à partir de spiritueux authentiques, parfaits pour des cocktails alternatifs qui ne manquent pas de relief.
Les produits Sober Spirits ont été élus Meilleurs Spiritueux sans alcool au Monde lors de concours internationaux.
Nous aimons explorer ces alternatives sans alcool ou à faible teneur, lorsqu'elle sont réellement naturelles.